Hlavními ingrediencemi červencového menu jsou brokolice, mladé zelí, angrešt, mangold, rajčata, kedlubny, špenát, cibule, višně...
V srpnovém menu pro Vás připravíme pokrmy z následujících ingrediencí: fenykl, hrášek, meruňky, jahody, okurky, rybíz, švestky...

Menu podáváme denně od 12 do 22:30 hodin.



Předkrmy
Tatar z lososovitého pstruha | okurková polévka | zakysaná smetana s koprem
Paštika z kuřecích jater | kořeněné višňové čatní | brioška
Šlehaný kozí sýr | marinovaná řepa | karamelizované ořechy | dresink z červené řepy
Marinovaná barevná rajčata | bazalková pěna | rajčatový dresink | domácí granola

Polévky
Kuřecí consommé | raviola s konfitovaným kuřecím stehnem | sezónní zelenina
Bílá tomatová polévka | gin | konfitovaná cherry rajčata

Hlavní chody
Grilované mladé zelí | gel z podmáslí | pražená dýňová a slunečnicová jádra | hnědé máslo
Hřbet z přeštického prasete | bramborový fondán | kedlubnové zelí | angrešt
Prso z kukuřičného kuřete | cuketové pyré | libečkové noky | lišky | karotková omáčka
Lososový pstruh | pohankový koláček | česnekové pyré | rajčata | bazalka | zeleninový vinaigrette
Candát | květákové pyré | mangold | pesto z pečených paprik a mandlí
(Menu zahrnující candáta – příplatek 200 Kč)
Hovězí pupek | pyré z pečené cibule | bramborový konfit s mladou cibulkou | brokolice
(Menu zahrnující hovězí pupek – příplatek 200 Kč)

Dezerty
The Grand Mark dort | pěna z hořké čokolády | želé z černého rybízu
Meringue s vanilkovou šlehačkou | broskve | borůvkový sorbet
Čokoládová tartaletka s pěnou z čokolády Valrhona Bahibé | malinová ganáž | malinový sorbet | drcené brownies
Denní nabídka dortů šéfcukrářky
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin dle denní nabídky
Výběr evropských sýrů | kořeněná jablečná zavařenina | ovocný chléb s ořechy

Dětské menu
Pečená ryba | bramborová kaše | sezónní zelenina
Kuřecí nugety | bramborová kaše | sezónní zelenina
Penne s tomatovou omáčkou | parmezán



 

menu

degustační

Dvouchodové menu 

690 Kč

 

Tříchodové menu

890 Kč

 

Pětichodové menu

 

 

1.350 Kč


Seznam alergenů na vyžádání.