Menu podáváme denně od 11 do 22 hodin.


Předkrmy
Telecí tataráček | Kampotský lyofilizovaný zelený pepř | fermentované ředkvičky | lichořeřišnice | sezamová oplatka
Salát ze srdíček římského salátu | baby špenát | grilovaný černý kořen | zelené fazolky | maliny | slunečnicová semínka | malinový dresink
Pečená barevná mrkev | pěna z ovčího jogurtu | pudink z piniových oříšků | omáčka z červené řepy
Makrela | marinovaný ananas | bílá ředkev | bob obecný | citrusová omáčka

Polévka

Silný kuřecí vývar | křepelčí vajíčko | masové nočky | sezonní zelenina
Studená okurková polévka s mátou | rajčata | citronový gel

Hlavní chody
Grilované portobello | lilek | pohanka | klíčky | lehká houbová omáčka
Možnost veganské verze / vegan option available
Hřbet z přeštického prasete | houbový kečup | ostružina | fialová mrkev | preclíkový knedlíček
Prso z kukuřičného kuřete | pyré z kedlubny | kedlubnové zelí | brusinky | konfitovaná brambora
The Grand Mark hovězí burger | rukola | fenykl | rajče | sýr Cheddar | uzená Chipotle majonéza | hranolky
Pražma královská | mrkvové pyré | lesní houby | gratinovaný fík | sušená šunka |
(Menu zahrnující pražmu královskou – příplatek 200 Kč)
Telecí svíčková | trhané telecí | uzená bramborová kaše | kapusta | zeleninové vinaigrette
(Menu zahrnující telecí – příplatek 200 Kč)

Dezerty
The Grand Mark dort | pěna z hořké čokolády | želé z černého rybízu
Vanilkový Joconde | krém z mascarpone | ostružinová ganáž | vanilková zmrzlina
Consommé z lesního ovoce | oříšková sušenka | limetkový sorbet
Denní nabídka dezertů šéfcukrářky
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin dle denní nabídky
Výběr z českých a evropských sýrů | fíkovo-pomerančové čatní | ovocný chléb s ořechy



Dvouchodové menu – 690 Kč
Tříchodové menu – 890 Kč
Pětichodové degustační menu – 1.350 Kč


Seznam alergenů na vyžádání.