Menu podáváme denně od 11 do 22 hodin.


Předkrmy
Marinovaný losos| jogurtová espuma | infuzovaný meloun | šafránový korál | koprový olej
Trhaný kuřecí konfit| nakládané houby | hořčičná pěna | marinovaná hořčice | chips z žitného chleba
Salátové listy | grilované mladé zelí | ředkvičky | angrešt | jablečný dresink
Marinovaná barevná rajčata | okurková granita | bazalka | kompresovaná okurka

Polévka
Silný kuřecí vývar | masové nočky | žloutkový gel | sezonní zelenina

Hlavní chody
Kořeněný pečený květák | jablka Granny Smith | merlík | jablečné chutney | chips z merlíku
*možnost veganské verze
Vepřová panenka | bylinková krusta | bramborová kaše | hlíva ústřičná | hořčičná omáčka
Prso z kukuřičného kuřete | pečené papriky | mandle | grilovaná cuketa | konfitovaná cherry rajčata
Pstruh z Chýně | mačkaný hrášek | nové brambory | hráškové pyré | pažitková omáčka | bramborový chips
The Grand Mark hovězí burger | rukola | fenykl | rajče | sýr Cheddar | uzená Chipotle majonéza | hranolky
Kachní prso | batátové pyré | mangold | batátové noky | pomerančová omáčka
(Menu zahrnující kachní prso – příplatek 200 Kč)
Hovězí pupek | grilovaný little gem salát | pyré z černého kořene | glazírované šalotky | křupavá cibulka
(Menu zahrnující hovězí pupek– příplatek 200 Kč)

Dessert
The Grand Mark dort | pěna z hořké čokolády | želé z černého rybízu
Kremrole | vanilkový a meruňkový krém | mátový sorbet
Denní nabídka dezertů šéfcukrářky
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin dle denní nabídky



Dvouchodové menu – 690 Kč
Tříchodové menu – 890 Kč
Pětichodové degustační menu – 1.350 Kč


Seznam alergenů na vyžádání.